Kategori: Fødevarer

Troede du friskhakket kød betød friskt kød så tro om igen

Troede du friskhakket kød betød friskt kød så tro om igen

Hver gang jeg hører en ny historie om, hvor dårlig en kvalitet det kød, vi køber, har, tænker jeg, at nu kan det da ikke blive værre. For to år siden var jeg f.eks. ikke klar over, at man kalder kyllingeskrog for kyllingekød, at man bare pumper vand i kyllinger og kalder det marinade, at […]

Hvordan skal vi kende forskel på løgn og latin, når det kommer til fødevarer?

Hvordan skal vi kende forskel på løgn og latin, når det kommer til fødevarer?

Var du klar over, at der ikke er nogen som helst forskel på det hakkede oksekød, du køber i supermarkederne? Uanset om du køber billig-serien i Netto eller Fakta, eller om du køber de dyreste mærker i Føtex eller Irma? Som du sikkert har hørt i løbet af ugen, så har Danish Crown, som producerer […]

Farvel kødklister

Farvel kødklister

Det var der nok ingen, der havde forudset for 3 måneder siden, men folkets røst er blevet hørt i sagen om det famøse kødklister, og folket har vundet. I denne uge valgte EU-Parlamentet at gå imod industrien og et stort flertal af EU’s regeringer, da Parlamentet nedstemte forslaget om at tillade kødklister (thrombin) som tilsætningsstof i fødevarer […]

Hvor lav en fødevarekvalitet kan vi være bekendt?

Hvor lav en fødevarekvalitet kan vi være bekendt?

Hinder, sener, fedt, knuste kyllingeskrog og marv, lyder det som opskriften på en god kødfars? Nej vel. Men ikke desto mindre er det åbenbart det, vi danskere alt for tit propper i munden – måske i den tro, at det vitterligt er kød. Den seneste tid har der været flere tv-programmer, der har demonstreret, hvor […]

Fremtidsbøffer

Kødklister – det ultimative knæfald for industrien

De seneste dage har der været en voldsom diskussion i pressen af det såkaldte kødklister, et tilsætningsstof, som man netop nu er ved at tillade brugen af i hele EU. Tilsætningsstoffet, et enzym ved navn thrombin, er en slags klister, der kan bruges til at sætte små kødstykker sammen og få det til at ligne […]